Inmiddels ben ik, zo’n 16 maanden na de operatie, een derde van mijn oorspronkelijke gewicht afgevallen. Dit is natuurlijk ontzettend veel, maar stiekem zou ik nog wel wat meer af willen vallen. De rest van het jaar wil ik er alles aan doen om nog 15 kilo te verliezen. Ik weet het, het getal op de weegschaal is niet belangrijk, maar ja… Het zou zo mooi zijn om tóch die kilo’s nog kwijt te raken!

Maar ja, hoe bereik je dat? Weinig eten doe ik al, dus wat kan ik daar nog aan veranderen? Ik heb zelf de volgende dingen bedacht:

• In een app invoeren wat ik op een dag eet
• In diezelfde app bijhouden hoeveel eiwitten ik op een dag eet en dus meer eiwitrijk voedsel eten
• Vaker sporten. Vanwege een knieblessure kan ik momenteel niet veel, maar ik kan in ieder geval mijn bovenlichaam trainen. En kortere afstanden wandelen, dat lukt ook nog wel.
• Niet meer stiekem extra tussendoortjes naar binnen werken. Ik moet mezelf dus weer een schop onder mijn reet geven. Voor het gemak ga ik het schema wat ik net na de operatie kreeg er weer bij pakken als houvast.
• Gelukkig zijn, niet alleen met het lichaam wat ik nu heb, maar ook met het lichaam wat ik had. Niet meer denken aan gisteren of morgen, maar aan nu. Vandaag. Vandaag is belangrijk.
• Adviezen durven vragen aan anderen. Tips en trucks zijn dus meer dan welkom. Ik ben ook maar een mens 😉
• Meer onderzoek doen naar gezond en verantwoord eten. Misschien zijn er wel gastric bypass guru’s die me nog heel veel kunnen leren?

Kortom: genoeg te doen! In november ga ik 10 dagen naar Singapore en het is mijn streven om die 15 kilo voor die tijd kwijt te zijn. Moet te doen zijn, toch?

Toen ik in september met mijn man in Amerika was verbaasden we er ons over: o-ver-al werd boerenkool (kale) gebruikt als gezonde snack. Boerenkooldrankjes, boerenkoolchips, boerenkoolsalades, noem maar op. Wij vonden het wat gek, want we kenden boerenkool alleen als redelijk ongezonde winterkost.

Want is het niet fantastisch? Als het lekker koud is buiten thuis komen en een stevige boerenkoolstamppot met worst, augurk en spekjes eten. Hmmm, alleen al van het opschrijven krijg ik al water in mijn mond.

Boerenkool is dan ook niet het eerste waar ik aan denk als ik aan gezond snacken denk, maar hé: ik sta voor alles open. Zekers sinds ik mijn gastric bypass heb gehad probeer ik alle slechte dingen te schrappen, dus een gezond tussendoortje komt als geroepen. Boerenkool is een echte ‘superfood’. Het is rijk aan voedingsstoffen en een bron van antioxidanten. Het bevat 100 mg vitamine C per ons en dat is 125% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid. Vitamine C zorgt samen met vitamine A voor een ondersteuning van een goede weerstand. Daarnaast heeft boerenkool een hoog vezelgehalte (TMI, maar dat heb ik wel nodig voor een goede stoelgang) en het bevat geen vet. Ook zorgt het ervoor dat je lang vol zit. Kortom: dit is het proberen meer dan waard!

De RawLicious biologische Boerenkool Chips bevat meer calcium dan melk, bevat weinig calorieën en weinig tot geen vet. Naast vitamine A en C bevat het vitamine E, kalium en foliumzuur. Het is dus ook nog eens goed voor je ogen, huid en botten. Het is Paleo-proof, dus ook de mensen die eten volgens de Paleo leer kunnen nu heerlijk en verantwoord snacken.

De Boerenkool Chips van RawLicious worden gemaakt in Engeland en is verkrijgbaar in drie smaken: Double Pepper Twist, Indian Spice Twist en Thai Chilli Twist.

En dan nu de test: zijn ze eigenlijk wel lekker? Het antwoord van mijn man en mij: yup, ze zijn lekker. Ik heb een voorkeur voor de Thai Chilli Twist, mijn man vind de Indian Spice Twist het lekkerst. De chips is knapperig en goed gekruid en niet te zout. De zakjes chips waren binnen no time op (oké, dat is misschien niet zo heel gezond, maar lekker was het wel), dus dit is voor herhaling vatbaar. Ik denk dat ik de volgende keer wat dip erbij ga proberen. Misschien een zelfgemaakte guacamole of hummus? Hmm, ik zie dat wel zitten. De chips is te koop bij Albert Heijn en kost €3,49 voor een zakje van 40 gram.

Wat is jouw favoriete verantwoorde snack?